Este mes marca el inicio de un nuevo ciclo de la tierra; comienza un periodo de transformaci&oacute;n y preparaci&oacute;n. &iquest;Y c&oacute;mo saber por d&oacute;nde comenzar?&nbsp; El taller de hortalizas de invierno mostrar&aacute; c&oacute;mo preparar los espacios, qu&eacute; hortalizas plantar y saber qu&eacute; semillas necesitan de este frio para despertar en primavera.&nbsp;
El solsticio de invierno (alrededor del 21 de junio en el hemisferio sur) es mucho m&aacute;s que el d&iacute;a m&aacute;s corto del a&ntilde;o: es el punto de inflexi&oacute;n biol&oacute;gico donde la huerta comienza su nuevo ciclo. Aunque es el momento de menor luz solar, marca el instante en que los d&iacute;as empiezan a alargarse, enviando una se&ntilde;al qu&iacute;mica a las ra&iacute;ces para que despierten del letargo invernal&nbsp;
En la cosmovisi&oacute;n de pueblos originarios (como el We Tripantu mapuche o el Inti Raymi quechua), el solsticio no es el fin, sino el inicio de un nuevo ciclo de vida.&nbsp;
&iquest;Sab&iacute;as que el fr&iacute;o del solsticio mejora el sabor de tus hortalizas?&nbsp;
Cultivos como el kale, la acelga y las espinacas transforman sus almidones en az&uacute;cares para evitar la congelaci&oacute;n, lo que las hace mucho m&aacute;s dulces y tiernas en esta &eacute;poca.&nbsp;
El solsticio es clave para entender el ritmo de tus plantas:&nbsp;
- Antes del solsticio: Las plantas reducen su metabolismo al m&iacute;nimo debido a la falta de luz. Es tiempo de proteger y observar.&nbsp;
- Despu&eacute;s del solsticio: Con el aumento paulatino de las horas de sol, las ra&iacute;ces comienzan a fortalecerse para el estir&oacute;n de primavera. Por ejemplo, plantar cebollas justo despu&eacute;s del solsticio ayuda a que se enfoquen en formar bulbos en lugar de florecer prematuramente (irse a semilla).&nbsp;&nbsp;
Las habas y arvejas fijan nitr&oacute;geno en el suelo preparando la tierra para la primavera, mientras el sol recupera su fuerza.&nbsp;
Aprovecha la pausa del solsticio para aplicar compost o abonos ricos en potasio, que fortalecen las ra&iacute;ces contra el fr&iacute;o extremo.&nbsp;
Temario&nbsp;
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Proceso invernal como parte de un ciclo biol&oacute;gico&nbsp;
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Siembra y cultivos tolerantes al fr&iacute;o&nbsp;
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Bulbos y tub&eacute;rculos, reserva energ&eacute;tica bajo tierra&nbsp;&nbsp;
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<li dir="ltr" aria-level="1">
Acolchado, resguardo del suelo&nbsp;
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<li dir="ltr" aria-level="1">
Enmiendas para primavera
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Germinando nuestro barrio: junio

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